コーヒーは国際相場商品です。経済のグローバル化、自由貿易の拡大の影響を受け、零細農民の産地では“農業”そのものを失う事態が深刻化しています。 　私たちは、イギリスのフェアトレード（公正貿易）団体TWINをはじめ、国内海外のNGOと共同で、世界各地の生産者とともに、自立のためのコーヒーへ取り組んでいます。 　生産、流通、消費に関わるみんなでつくり、味わうコーヒーです。 ATJのコーヒーの3つの柱 ●フェアトレードコーヒー〈みんなでつくるコーヒー〉 　イギリスのフェアトレード団体・TWINとのパートナーシップのもとで、フェアトレードで取引されたコーヒーです。ぺルー、メキシコ、ハイチ、タンザニア、ルワンダの各産地では、フェアトレード奨励金を通じて有機農業、女性プロジェクト、地域活動等を展開しています。 　産地では土の力を最大限に生かすよう農業が進められています。そして、生産者の環境や持続可能なコーヒー栽培に関する関心が高まっています。 ●アジアコーヒーコレクション〈東ティモール・ラオス〉 　同じアジアに暮らすつくる人と飲む人が共に「いのち・自然・暮らし」をつくっていくコーヒーを目指すのがアジアコーヒーコレクションです。私達の暮らすアジアで「モノを通した連帯」、人と人との交流を深めて行きたいと考えています。 　貧困、コーヒーしかないという貧しさからの脱却を目指す東ティモールでは、持続的な生活を支える為のコーヒーづくりとコーヒーに依存しないコミュニティづくりを行います。また急速な近代化、グローバリゼーションにさらされているラオスでは、小規模生産者を支えることで豊かな自然、少数民族の伝統的な生活を守って行きたいと考えています。 ●自然にやさしい有機栽培コーヒー〈ナチュラレッサ〉 　赤道直下のエクアドル、アンデス山脈に連なるマナビ地方。そこで、生産から加工まで丁寧にそして、一貫して環境に配慮してつくられているコーヒーです。ナチュラレッサとは「自然」を意味します。